Tilapia en salsa de cilantro.

(Publicado el 1/8/2011, Aquiles Chávez era un chef que tenía un programa de televisión, o quizá todavía lo tenga, el caso es que ya no veo televisión)


Hace unos días he comido esta combinación y aquí la describo para quien quiera probarla.


No soy Aquiles Chávez, pero el sabor estaba excelente.


Ingredientes.


Tilapia (No. de piezas, al gusto)

























Cilantro (Una cuarta parte de un manojo)





















Aceite de oliva
Cebolla
Ajo
Chiles jalapeños (No. de piezas, al gusto)
Tomate(No. de piezas, al gusto)
Chayote 




















Calabazas


Salsa.


Hierva los chiles y el tomate. 
Ya hervidos, vacíe el agua, chiles y tomate en una licuadora y agregue el ajo, la cebolla, el cilantro y sal al gusto.


El pescado.


Pique en trozos el chayote y la calabaza (pueden ser más de una pieza, según el número de personas).
En un sartén, vierta un poco de aceite de oliva y ya que esté caliente, vierta los trozos. Deje que se empiecen a cocer unos minutos.
A continuación abra un espacio entre los trozos y ponga la tilapia y cúbrala con los trozos. Es una forma de ayudar al cocimiento de la carne, usada en la comida indú.
Después de unos minutos descubra la tilapia y dele vuelta.
Finalmente, agregue la salsa, espere que hierva un poco, y ya está.


Esta receta describe los ingredientes que usé. La forma de combinarlos o el momento de agregar los componentes o la cantidad queda a su criterio (que más quisiera que los profesores pudiéramos entender que un programa de estudios es como una receta de cocina, la cuál es sólo una guía, una referencia y no una ley que deba cumplirse al pie de la letra).


Buen provecho!!!

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